Magyar

Esemény naptár

<<  2019 Ăprilis  >>
 H  K  Sz  Cs  P  Sz  V 
  1  2  3  4  5  6  7
  8  91011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Hogy mit árulhat el a palack a borról? A palack az els? amit meglátunk egy borról, a második a cimeke, stb. De lássuk mit is jelenthet a forma és a szín.

Az ókori amforáktol egészen a XVI. századig kellett várni az fúvott üvegballonok megjelenéséig. Ez nagy áttörést jelentett a borok tárolása és szállítása terén. Az akkori ballonok több évszázados hosszú utat tettek meg mai formájuk kialakulásáig. Mára a legtöbb boral a következ? típusú palackokban találkozhatunk az üzletek polcain.

Bordói 

Nevét a francia Bordeaux-ról kapta. A legelterjedtebb használatban lév? forma. Egyenes. Hirtelen sz?kül? rövidnyakú palacktípus. Általában feny?- vagy olajzöld szín?. A fehérborokhoz színtelen. Általában a bordeaux-i borfajták (a legjellemz?bbek : Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Sauvignon blanc,  Merlot.) a világ minden részén ilyen típusú palackba kerülnek. A bordói típusú borok a testesebbek, magas tannintartalmúak, és jellemz?en jól bírják a hosszú tárolást. Jellegzetessége a talpán a kúp alakú boltozat. Ez arra szolgál, hogy a borban a tárolás során természetes módon képz?d? üledék a palack alján összegy?ljön, és a bor kitöltése során ne keveredjen fel könnyen. bordeaux

 

Burgundi

A francia burgundy-ról kapta a nevét. A palck lágyabb formájú, ívesebb mint a bordói. Alacsonyabb és szélesebb. Általában lágyabb, elegánsabb, f?szeresebb vörösborok vagy komolyabb fehérborok tárolására használják, A burgundi fajtáknál jellemz?. Pinot noir,  Szürkebarát,  Pinot blanc, Chardonnay, de ilyen palackba kerül sokszor a rajna vidékre jellemz? és már hazánkban is egyre elterjedtebb syrah. burgundy

Rajnai és elzászi

Az "alsace - mosel" és "rhine" palackok hosszúkás, nyakuk felé egyenesen sz?kül?. A legmagasabb palackforma. Jellemz?en fehér, határozott, lendületes, savas karakter? borokat töltenek bele. (Együttesen ezeket HOCK palacknak is nevezik. Egyes irodalmak szerint a rajnai csak barna szín? lehet, és az egyéb szín? hock palack az elzászi. Más források azt említik, hogy a hock = rajnai és bármilyen szín? lehet) rhine

Pezsg?s

Champagne-i palackok. A pezsg?k, habzóborok palackja. Nehéz vastag falú, általában zöld szín?. Alakja hasonlít a burgundy-ra. Nagy-Britanniában találtak fel.

Tokaji

Tokaj-Hegyalján védett palackforma, (1936-tól) a tokaji borkülönlegességek (a tokaji szamorodni, aszú és eszencia) csak ilyen palackba kerülhetnek. Különlegesnek számító fél literes palack. Az üveg mindig színtelen. Legf?bb altípusai:

  • 806-os pecsétes palack
  • 810-es alacsony palack
  • 833-as magas palack
tokai

 

Néhány jellegzetes fajta a francia retületeken:

Cabernet Savignon. ?si fajta bordeaux területén. Ezt a bor csak bordói palackba kerülhet.
Cabernet Franc. Jellemz? bordeux és loire területeken. Ez a fajta is bordói palackban kerül forgalomba legtöbbször, de elfogadott hozzá a burgundi is.
Chardonnay. Burguny vidékén ?shonos fajta. Burgundi palack illik hozzá.
Chenin Blanc. Loire vidékén ?si fajta. Általában burgundi palackba kerül, de nagyon ritkán találkozhatunk vele bordóiban is.
Gamay. Burgundy fajta, csak burgundy palackban.
Gewurztraminer. (Sokszor azonosítják a Traminival, bár az Office Internationale de la Vigne et du Vin szerint nagyon hasonló, de mégis külön fajták.) Elzász területét tartják az ?sének, így csak elzászi palackba kerül.
Malbec. ?si Bordeaux-i fajta. Bordói palackba töltik.
Merlot. Szintén Bordeux-i vidékre jellemz? fajta, csak bordói palackban.
Petit Verdot. Bordeaux-i fajta, bordói palac illik hozzá. ? sem kerül más típusú palackba.
Pinot Blanc. Elzász terültén ?si fajta. Elzászi és burgundi palackban egyaránt el?fordul.
Pinot Gris. Elzászi fajta. Elzászi és burgundi palackban kerül forgalomba. Érdekesség, hogy olasz területeken (Pinot Grigio néven) csak bordói palackba teszik.
Pinot Noir. Burguny bor burgundi palackban.
Sauvignon Blanc. Bordói fajtához csak bordói palack.
Syrah / Shiraz. A bordói és burgundi palack egyaránt elfogadott, de rajna vidékén csak burgundiba palackozzák.

HozzĂĄszĂłlĂĄsok 

 
+1 #1 Vendég 2011-11-10 16:01
 

Bejelentkezés




Jelentkezzen be facebook vagy google fiókjával.